一杯荼冲泡几次为好，茶叶冲泡多少次最合适？

一、茶叶每次冲泡的浸出量变化

实践证明，无论什么茶，第一次冲泡，茶叶浸出物的量占可溶物总量的50％－55％；

第二次冲泡一般约占30％；

第三次为10％左右；

第四次只有1％－3％了。

从其营养成分(茶叶中的维生素和氨基酸)来看，第一次冲泡就有80％的量被浸出，第二次冲泡时约15％，经三次冲泡后基本达到全量浸出，以后就近乎白开水了。

二、茶叶每次冲泡的滋味变化

从茶叶冲泡的香气和滋味的实际情况看，一泡茶香气浓郁，滋味鲜爽；二泡茶味虽浓郁，但味鲜爽不如前；三泡茶香气和滋味已淡乏；若再经冲泡则无滋味，似喝白开水了。

一般的红茶、绿茶和花茶，以冲泡三次为宜。

三、茶叶的耐泡程度与叶片嫩度有关

茶叶的耐泡程度除与嫩度有关，越粗老越完整的茶叶，茶汁冲泡出来的速度就越缓慢。而非常细嫩的高级茶冲泡1－2次就没有什么茶味的情况，而一般的红茶、绿茶却可以冲泡3－4次。

乌龙茶在冲泡时投叶量大，茶叶租老，可多冲泡几次。

四、茶叶可冲泡次数与加工方法有关

茶叶是否耐泡，也决定于茶叶加工的方法，如果在生产过程中把茶叶切碎，则茶汁就容易冲泡出来。

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