新鲜银耳怎么吃 新鲜牛肉怎么处理备用

1、材料：新鲜银耳，莲子，枣子，枸杞，冰糖各适量。

2、银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。

3、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。

4、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。

5、将银耳、冰糖（三两左右）、枣子、枸杞放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。

6、莲子易熟稍后放入。

7、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。

要看具体是南方还是北方的。先从北方去了解下，都是放在窗户外面就可以了，冬季的北方是那么的寒冰，而且还是干冷干冷的，外面的天气，简直就是最好的冷冻厂。然后是南方，这边的天气都是比较的湿润，一般采取的方法都是往冰箱里面放，而且是冰冻，不然就坏了。

在北方的夏季还有一种方法就是晒干，毕竟紫外线不能浪费了，这种晒干的方法，确实比较好，可以保存几个月呢。干了点，用热水就可以烧熟，就可以吃了。南方这边也基本是差不多，只是要把牛肉弄得很细很细的，看起来就是一粒粒的花生差不过，采取机器烘干，做成牛肉丁之内的食物。

这不得不说的一个，快递公司的真空包装。这个也可以算吧，也就是三到五天的样子，我时不时从青海那边带牛肉回南方，过了这几天，再不放进冰箱，那就是有味了。

可以切成片状后与瘦肉片或者其余肉类食材一起炒熟后再吃，也可以与排骨和鸡肉等肉类食材一起加调味料炖制成汤，能让人体尽快把猴头菇中含有的营养成分吸收和利用。

猴头菇炖排骨的做法：

1、猴头菇洗净切成小块，小排骨清洗后焯水，胡萝卜切片。

2、锅中放猴头菇、小排骨，加清水和料酒，隔水炖2.5-3小时。

3、出锅前10分钟加入清洗干净的枸杞子，加盐调味出锅装盘即可。

猴头菇：又叫猴头菌，只因外形酷似猴头而得名。猴蘑，猴头，猴菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一。有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。这种齿菌科的菌类，菌伞表面长有毛茸状肉刺，长约1～3厘米，它的子实体圆而厚，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径3.5～10厘米，远远望去似金丝猴头，故称“猴头菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之称。猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。

营养价值：干品中每百克含蛋白质 26.3 克，是香菇的二倍。它含有氨基酸多达 17 种，其中人体所需的占 8 种。每百克猴头含脂肪4.2 克，是名副其实的高蛋白、低脂肪食品，另外还富含各种维生素和无机盐。猴头菇有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用。故可以使人体提高对疾病的免疫能力。

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