油和水的沸点哪个高

油的沸点比水的沸点更高。根据实验表明，由的沸点在250度左右，而在标准大气压下，水的沸点在100度，虽然在一些高压的环境中水的沸点会升高，但是最高也不会超过120度以上。不过生活各种油的沸点不同，汽油或者是柴油的沸点比水底。

油和水的沸点是多少

沸点指的是在一定温度的情况下，液体表面、内部同事发生剧烈侵气化的现象，是液体费仍时候的温度，不同的液体沸点是不同的，沸点也会随着外界的压力变化也发生不同的改变。

常见的食用油沸点是250℃，亚麻仁油的沸点是287℃，煤油的沸点是150℃等，不同的食用油沸点有很大的区别，有的甚至会高达300℃以上，还有的沸点仅仅只有107℃，不能一概而论。

水沸点的变化

在很长一段时间里，人们都认为水的沸点是100℃，但是根据国际温标的规定，凝固点并不严格等于0℃，由此标准状态下水的沸点也不等于100℃，而是99.974℃，且沸点还会随着外界压力的变化而变化，压力较低，沸点也会更低。

1、由于气压随海拔高度减小，所以水的沸点随海拔高度降低，例如：海拔1000米处水沸点约97摄氏度，3千米处约91摄氏度，在海拔8848米的珠穆朗玛峰顶，水在72摄氏度就可沸腾；

2、海拔高度每上升300米，每平方厘米面积上所受到的大气压力大约要减少30克，直到3000米的高度基本上都遵循着这个规律；

3、在海拔几千米的高山上，大气压力要比海平面上低得多，而水的沸点温度与大气压力的高低成正比，即气压升高，水的沸点也升高，气压下降，水的沸点也就降低；

4、据测定：纯净的水，高度每升高300米，沸点温度大约要下降1摄氏度。

使用高压锅烧水就能使水的沸点超过100度。

沸腾是在一定温度下液体内部和表面同时发生的剧烈汽化现象。沸点是液体沸腾时候的温度，也就是液体的饱和蒸气压与外界压强相等时的温度。液体浓度越高，沸点越高。不同液体的沸点是不同的。沸点随外界压力变化而改变，压力低，沸点也低。

所以只要液态水所处环境的大气压高于一个标准大气压的话，那么液态水的沸点就能高于100℃，而且外界压强越大，液态水就可以达到更高的温度。

油的沸点高。常温常压下水的沸点100℃。食用油的沸点一般都在200℃以上。

沸腾是在一定温度下液体内部和表面同时发生的剧烈汽化现象。液体沸腾时候的温度被称为沸点。浓度越高，沸点越高。不同液体的沸点是不同的，所谓沸点是针对不同的液态物质沸腾时的温度。沸点随外界压力变化而改变，压力低，沸点也低。

甲烷分子间主要是范德华力，水分子间除了范德华力以外还有氢键。氢键是比较强的作用，通常是比范德华力强得多的，而且水具有比甲烷更大的分子量和极性，故它的分子间的范德华力也比甲烷更强，所以水的沸点一定是显著高于甲烷的。沸腾对应着一种物质从液态转向气态的过程，气态分子间的相互作用一般来说是比较弱的，所以这个过程的容易程度和液态该物质分子间作用力的强弱有密切的关系。

结合常识来判断也很容易，生活中使用的气体打火机通常装丁烷的（混合物，但一般以丁烷为主）。气体打火机使用的时候里面的加压丁烷被释放出来的部分会气化以便点燃使用，说明常压下丁烷是气态的（实际上沸点略低于0℃），而丁烷的沸点又要高于甲烷（它们属于“同系物”，这些“长得很像”的分子间以范德华力为主的化合物沸点会随着分子量增大而增大），那么对沸点有 水>丁烷>甲烷。

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