跟着节气过日子：气寒将雪 小雪节气看哪里初雪将至冬意浓

中国天气网讯 春生夏长，秋收冬藏，跟着节气过日子。今天（11月22日）进入冬天的第二个节气——小雪，常年此时，天气愈寒、降雪渐增，我国平均气温跌破冰点，北方多地陆续迎来初雪，冬季前沿会抵达南岭附近。为适应季节变化，民间有腌腊肉、打糍粑、酿小雪酒、晒鱼干、吃刨汤等习俗。中国天气网特别推出小雪风俗图鉴和小雪全国天气地图，看看这个节气怎么过。

小雪这样过：冬腊风腌酿新酒 存蓄粮物以御冬

“落红未寒，微雪飞来。”小雪时节，天气寒冷，北方多地降水形式由雨转为雪，但此时“地寒未甚”，雪量还不足，故称小雪。随着天寒雪落，我国冬季版图也从黄淮一带向南继续扩张，江南一带往往在这个时节开启入冬进程，小雪节气结束时，冬季前沿通常抵达南岭附近。为了适应季节变化，各地忙着存粮储物、蓄以御冬，民间有腌腊肉、打糍粑、酿小雪酒、晒鱼干、吃刨汤等习俗。

小雪时节，气温进一步下降，天气变得愈发干燥，正是加工腊肉的好时节。此时，民间有“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗，南方地区的人们开始动手灌香肠、腌制腊肉等，到了春节前后，刚好是一餐美味上桌。相传冬腊风腌的起源可以追溯到古代的腊祭，人们会在腊月（农历十二月）进行祭祀活动，将多余的猎物洗净后抹上盐，风干起来防腐，以便在较长的一段时间内慢慢食用。这种做法不仅延长了食物的保存时间，还赋予了食物一种特殊的香味，因此被称为“腊味”。

“小雪酿新酒，初冬不觉寒。”这个时节，农事已毕，新粮入库，谷物收获丰盈，正是酿酒的好时机。在江浙一带，人们会用清泉水和新粮食酿小雪酒，等新春佳节时，与亲朋同饮，或储存到第二年慢慢品尝。

在我国台湾地区，小雪时节有晒鱼干的习俗。此时，乌鱼群往往会来到台湾海峡，当地渔民会开始晒鱼干、储存干粮，以便过冬食用。

在南方一些地区还有小雪时节打糍粑、吃糍粑的习俗。糍粑是用糯米蒸熟、捣烂后制成的一种美食，最早被用作节日祭品，民众用糍粑祭祀“牛神”，祈求美好。后来慢慢演变为民间美食，人们认为吃糍粑象征团圆、丰收，寓意喜庆和美好。

吃“刨汤”则是土家族的风俗，小雪前后，人们会“杀年猪、迎新年”，用热气尚存的新鲜猪肉，精心烹饪成“刨汤”来享用。

小雪看天气：北方雪花渐至 南方开启入冬进程

“太行初雪带寒风，一路凋零下赣中。”常年小雪节气期间，冷空气活动更加频繁，天气愈发寒冷、降雪渐渐增多，到小雪节气结束时，我国大部进入寒冬。

从中国天气网推出的常年小雪节气全国天气地图可以看出，小雪期间，在东北、西北一带，雨雪和大风降温天气成为了“常客”，尤其是新疆北部、内蒙古东北部、黑龙江、吉林和青海东部、西藏东北部等地要警惕强风雪的影响。与此同时，华北中南部、黄淮北部以及陕西关中一带的部分地区，通常会在这一时期迎来初雪。北方小伙伴们要注意做好防寒保暖工作，遇到雨雪天气，出门尽量穿上防滑鞋，开车也缓慢行驶，注意安全。

“连朝浓雾如铺絮，已识严冬酿雪心。”时至小雪，大雾天气逐渐增多，相比而言，南方地区此时“酿雪”实力还不强，但“酿雾”能力显著增强，尤其是在四川盆地、云南中南部和江南的部分地区，大雾天气频繁出现，能见度不佳，公众尽量减少在低能见度时段外出，如果开车出行，注意控制车距。

小雪节气期间，华南等地天气较为舒适，正是天高云淡、彩叶斑斓之时，十分适合户外活动，小伙伴们可以约上三五好友，登高赏叶，多多拥抱自然。

“花雪随风不厌看，一片飞来一片寒。”如果说立冬是冬天的预告，那小雪就是冬天的序幕。对我国大部地区来说，进入小雪节气后，天气渐寒，自然界正在由喧嚣转入宁静，万物似乎都在为寒冬做准备，我们也不妨放慢脚步，细细品味这份宁静与美好。（策划/张慧 设计/刘红欣 数据支持/叶梦龙 审核/陈萌 刘文静 余晓芬）

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