2024年小暑吃啥

小暑时节，徐州人有一种特殊的饮食习俗，那就是吃羊肉，被称为“吃伏羊”。这一习俗可以追溯到尧舜时期，民间有“彭城伏羊一碗汤,不用神医开药方”的说法，显示了当地人对吃伏羊的深厚喜爱。这种喜爱在当地民谣中也有所体现：“六月六接姑娘,新麦饼羊肉汤”。

小暑时节，吃面成为许多地域的关键风俗习惯。这一习俗起源于三国时期，当时小麦丰收，面条制作简单且养胃易消化，因此被视为庆祝小麦丰收和尝新的方式。面条种类繁多，如南方的三鲜面、鸡丝面和北方的炝锅面、杂酱面等。此外，炒面也是一种受欢迎的选择，其制作方法是将面粉炒干炒熟，然后加水加糖拌食。唐代医学家苏恭认为，炒面不仅可以解烦热，还能止泄和实大肠。

小暑时节，北方人习惯吃饺子。这一习俗源于伏天民谚“头伏饺子,二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”，因为伏日人们食欲不振，而饺子能勾起食欲，且馅料丰富多样，营养均衡。此外，饺子易于制作，只需煮开即可食用，非常方便。在小暑时期，天气炎热，人们需要补充体力，而饺子正好满足了这一需求。这一天，人们常吃素馅饺子，如蔬菜包裹荞麦的清香，能有效改善食欲不振的情况。

小暑时节，民间有吃藕的习俗。藕不仅营养丰富，还具有清凉解暑的作用。在夏季七八月份，藕大量上市，其含有大量的碳水化合物、钙、磷、铁和多种维生素，以及膳食纤维。这些成分有助于清热养血、除烦，并促进胃肠蠕动，达到健脾养胃、消胀顺气的效果。此外，藕还具有安神助眠的功效，可以治疗血虚失眠。因此，在小暑时节吃藕，既能消暑，又能保健。

小暑时节，广州、福建、江西等地的居民有吃新米的习俗。这是因为小暑时节正好是某些地区的粮食收获期。人们将新割的稻谷碾成米，煮成米饭供奉给五谷大神和祖先，以祈求来年的丰收。在城市中，人们通常会将少量新米与老米混合煮食，并搭配新上市的蔬菜。这种习俗不仅是对祖先和神灵的敬意，也象征着对未来生活的美好期望。

黄瓜是夏天理想的食品，因为它具有“气味甘寒,服此能清热利水”的特性。黄瓜的含水量高达96%~98%，使其成为蔬菜中含水量最高的。这种高水分含量不仅有助于补充身体因炎热而失去的水分，还含有娇嫩的纤维素，有助于促进肠道中腐败食物的排泄和降低胆固醇。在山东的一些地方，人们会在入伏的早晨吃生黄瓜和煮鸡蛋来治疗苦夏，而不吃其他食物。

小暑时节，绿豆芽成为人们餐桌上的佳品。绿豆芽不仅具有清热解毒、利尿除湿的功效，其低热量的特性使其成为夏季瘦身的理想选择。此外，绿豆芽富含多种维生素和矿物质，如维生素B2和维生素C，对于治疗舌疮口炎等疾病有辅助作用。对于经常食用绿豆芽的人来说，它还可以清肠胃、解热毒、洁牙齿，并防止脂肪在皮下形成。

小暑时节，黄鳝是最为肥美的食材，沿海地区有吃黄鳝的习俗，认为其具有滋补作用。黄鳝生长在水岸泥窟中，小暑前后的夏鳝鱼最为滋补，被誉为“小暑黄鳝赛人参”。这一时期，慢性支气管炎、支气管哮喘、风湿性关节炎等疾病的症状往往缓解，食用黄鳝可以补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨。但需要注意的是，黄鳝体内有寄生虫，必须熟透才能食用。

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