为什么年轻人爱上寺庙咖啡 年轻人喝的是什么?

最近，各地都涌出了一大波“寺庙咖啡”。

杭州永福寺的“慈杯”，上海玉佛寺的“方壇”，台州龙兴寺的“见佛”，浙江普济寺的“囍德”……当星巴克还在和瑞幸“卷生卷死”的时候，寺庙咖啡却轻松突出重围，让年轻人踏破了门槛。

制作寺庙咖啡的是怎样的人，年轻人又为何对寺庙咖啡如此青睐？

做咖啡的人

辞职到寺庙卖咖啡
第一年险些倒闭

2019年底，32岁的邱建华到普陀山开第一家“囍德咖啡”时，附近小吃店、工艺品店的人，都在“赌”他们什么时候倒闭。那时，全国的寺庙周边都没几家咖啡，邱建华是瞄准这个赛道最早的一批人。

“都觉得我们活不下去，普陀山房租这么高，一瓶矿泉水都要卖10块钱，谁会来喝咖啡呢？而且大家都觉得，来寺庙的普遍是中老年人，但我不这么认为。”邱建华发现，在普陀山的商业中心、酒店，都能看到不少一线品牌的车、穿着时尚的年轻人，“而且普陀山离杭州、上海都很近，如果有这一拨客人在，肯定对咖啡是有需求的，事实也证明，我们最早一批积累的客人都是上海的。”

30多岁了，也该出去闯一闯了，抱着这样的想法，邱建华果断辞职，瞄准“寺庙咖啡”这个无人区，一下砸了80万元，虽然提前谋划了许多，但正如那些看笑话的人预判的一样，现实给他一记重拳，从早八点守到晚八点，就是没人进。

“刚开始一直无人问津，景区有很多客人，但就是不愿意进来，我们端着咖啡出去吆喝，请人试喝，别人喝完就走了，这个时候我们才发现光卖普通的咖啡是不行的。”

邱建华的妻子突发奇想，既然开在寺庙附近，不妨中西结合，在面包上烤一个禅字，店员们又把这个创意延伸到咖啡的拉花上，还给吸管挂上写满祝福的小路牌，就连菜单上咖啡的名字，也从拿铁、美式，改成了“禅初”“欢喜”，禅意咖啡的概念就此而生，如今席卷全国的“慈杯”“见佛”等寺庙咖啡，创意大多借鉴于此。

升级改造后别具特色的禅意咖啡，果然赢得了许多游客前来打卡，就连年轻的寺庙师傅们，都时不时来点一杯素咖啡，聊一聊典故，还亲手为小店画下一幅充满禅意的字画，成了游客最爱拍照的打卡点。

“山上的日子其实挺清苦的，没什么娱乐，但五湖四海的客人来到店里，热热闹闹的，让我们感觉自己离外面的世界没有那么远，没有与世隔绝。”

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